Van Beekhof Dining & Catering

Bruin pistoletje gezond ( ham, kaas, ei, tomaat, komkommer en sla)
Wit pistoletje huisgemaakte tonijnsalade met appel en bleekselderij
Ciabatta met jonge Beemster kaas en pomodori tomaat
Wit pistoletje filet american, rode ui en remouladesaus
Baquette met roombrie, gebrande walnoten en honing
Ciabatta met gerookte kipfilet, courgette en kerrie kruiden mayonaise

Ciabatta met gebraden rosbief, Parmezaanse kaas, rucola en truffelmayo
Bagel met gerookte Noorse zalm, komkommer en dille citroencrème
Boeren volkoren met oude Reypenaer kaas en grove mosterd
Ciabatta met mozzarella, tomaat, en basilicum pesto
Baquette met gegrilde beenham en honing-peper saus
Bruin vloerbrood met jonge geitenkaas, balsamicostroop en pijnboompitjes

Gerookte zalm met dille citroencrème
Oude Reypenaer met grove mosterd
Gegrilde beenham met honing-peper saus
Huisgemaakte tonijnsalade met appel en bleekselderij
Jonge Beemster kaas met pomodori tomaat
Gebraden rosbief, Parmezaanse kaas, rucola en truffelmayonaise

Gerookte kipfilet, bacon, kerriemayo, komkommer en courgette
Oude Reypenaer met grove mosterd, ijsbergsla en vleestomaat
Noorse zalm met gekookt ei, rode ui, dille citroencrème en sla
Gebraden rosbief, Parmezaanse kaas, rucola en truffelmayo

Losse lunch assortiment

Soepen

(onze soepen worden geserveerd met vers afgebakken brood en boter)

Salades

(Minimaal 6 personen)

High tea “Sweet”Prijs per persoon € 17,50

Diverse cupcakes
Muffins
Donuts met verschillende glazuren
Pure chocolade brownie met noten
Bonbons assortiment
Petit fours

Glaasje meloen soep
Spiesjes met aardbeien en geslagen room
Assortiment van thee

High tea “Deluxe”Prijs per persoon € 21,50

Sandwiches met Noorse gerookte zalm, gekookt ei, rode ui en dille-citroencrème
Mini clubsandwiches met kip, bacon, courgette en kerrie mayonaise
Torentje van mozzarella, tomaat en basilicum pesto

Engelse scones met clotted cream en jam
Chocolade brownies
Mini donuts en muffins
Bonbons
Verse aardbeien met geslagen room en poedersuiker

Assortiment van thee
Glaasje prosecco

High tea “Royal”Prijs per persoon € 26,50

Sandwiches met gerookte kip en kruidencrème
Brioche met gerookte zalm, rode ui en dille-citroencrème
Kleine saucijzenbroodjes
Quiche Lorraine

Engelse scones met clotted cream en jam
Chocolade brownies
Oma’s appeltaart
Klassieke lemon cake
Bonbons
Verse fruitsalade met geslagen room en poedersuiker

Assortiment van thee
Glaasje prosecco
Jus d’orange

Amuse lepel met gegrilde aubergine, feta en paprikacrème
Crostini met gerookte Noorse zalm, dille citroencrème en komkommer
Toastje met gebraden rosbief, Parmezaanse kaas en truffelmayonaise
Amuse lepel met garnalen, bieslook en whiskeysaus
Crostini met geitenkaas, honing-balsamico en pijnboompitjes
Toastje met Parmaham en tapenade van zongedroogde tomaat

Glaasje met Thaise tom ka kai
Amuse lepel met verse Noorse zalm, sesam, lente ui en soja
Crouton met gegrilde kalfslende, crème van tonijn en krokante kappertjes
Spiesje van pomodori tomaat, mozzarella en basilicum
Salade met gerookte eendeborst, Granny Smith en rode biet
Blini met Volendamse paling, mosterd mascarpone en foreleitjes
 

Surf n’ turf van rund en gamba, bosui, wakame en teriyaki
Mousse van Camenbert, krokante Parmaham, boeren volkoren en appelstroop
Brioche met Hollandse entrecote, gebakken shi-i-take, eendelever en rode port stroop
Brandade van tongfilet, kaantjes van buikspek, waterkers en mosterdcrème
Kreeft met mousseline van bloemkool, zeekraal en verse truffel
Geroosterde tonijn met zwarte sesam, avocado, radijs en limoenvinaigrette
 

Losse borrel assortiment

Albondiguitas (spaanse gehaktballetjes in tomatensaus)
Pollo ajillo (kip in knoflook met witte wijn)
Chorizo al vino ( chorizo in wijnsaus)
Tortilla espagnola ( aardappel omelet)
Gamba’s al ajillo ( garnalen in pittige knoflooksaus)
Boquerones ( gemarineerde ansjovis)
Pa amb tomàquet con Serrano ( brood met tomaat en ham)
Carbanzos con chorizo ( kikkererwtensalade met chorizo)
Higos con queso picôs ( vijgen met blauwe kaas)
Patatas alioli ( aardappeltjes in knoflooksaus)
Patatas bravas ( aardappeltjes in pittige saus)
Vers afgebakken brood met alioli, zeezout en olijfolie

Het tapas buffet kan ook aangevuld worden met Spaanse paella. Keuze uit vegetarische, vis of vlees paella. Meerprijs per persoon € 5,00

Spaghetti Bolognese met Parmezaanse kaas
Vegetarische lasagne
Penne pasta met gegrilde kip in pesto roomsaus
Fusilli salade met tonijn, olijven, rode ui, kappertjes en paprikamayonaise
Italiaanse tomaten salade met kruiden en balsamico
Vers afgebakken brood met tapenade, zeezout en olijfolie

Salade Caprese
Diverse gegrilde groentes
Plateau met Italiaanse vleeswaren
Foccacia met rucola, geraspte Parmezaanse kaas, olijfolie en truffel
Vitello tonato
Salade met fruit de mer
Groene asperges met Parmaham, gorgonzola en amandel
Vers afgebakken brood met tapenade, zeezout en olijfolie

Franse uiensoep met kaas crouton
Quiche Lorainne
Grove boeren pate met abrikozen compote
Zacht gegaarde zalm uit de oven met citroen en Provencaalse kruiden
Coq au vin
Salade met gebraden eendenborst , frambozen en bosbessen vinaigrette
Gratin Dauphinoise
Ratatouille uit de oven
Vers afgebakken brood met tapenade, zeezout en olijfolie

Kaasplateau met diverse Hollandse kazen,
mosterd en appelstroop
Haring op 3 manieren
Beenham in t’ klem met kleine mini broodjes
Salade van Noordzee garnalen, appel en cocktailsaus
Andijvie stamppotje met gehaktballetjes in eigen jus
Kleine pannenkoekjes met stroop en poedersuiker
Vers afgebakken brood met kruidenboter, zeezout en olijfolie