Van Beekhof Dining & Catering

Amuse lepel met gegrilde aubergine, feta en paprikacrème
Crostini met gerookte Noorse zalm, dille citroencrème en komkommer
Toastje met gebraden rosbief, Parmezaanse kaas en truffelmayonaise
Amuse lepel met garnalen, bieslook en whiskeysaus
Crostini met geitenkaas, honing-balsamico en pijnboompitjes
Toastje met Parmaham en tapenade van zongedroogde tomaat

Glaasje met Thaise tom ka kai
Amuse lepel met verse Noorse zalm, sesam, lente ui en soja
Crouton met gegrilde kalfslende, crème van tonijn en krokante kappertjes
Spiesje van pomodori tomaat, mozzarella en basilicum
Salade met gerookte eendeborst, Granny Smith en rode biet
Blini met Volendamse paling, mosterd mascarpone en foreleitjes
 

Surf n’ turf van rund en gamba, bosui, wakame en teriyaki
Mousse van Camenbert, krokante Parmaham, boeren volkoren en appelstroop
Brioche met Hollandse entrecote, gebakken shi-i-take, eendelever en rode port stroop
Brandade van tongfilet, kaantjes van buikspek, waterkers en mosterdcrème
Kreeft met mousseline van bloemkool, zeekraal en verse truffel
Geroosterde tonijn met zwarte sesam, avocado, radijs en limoenvinaigrette
 

Losse borrel assortiment